Barista
Medianlön
29 700 kr
median i yrkesgruppen (SCB, 2024)
SCB redovisar lön per yrkesgrupp (SSYK), inte per enskild jobbtitel. Siffrorna avser gruppen Bartendrar (SSYK 5132) som Barista tillhör.
Om yrket
En barista arbetar professionellt med tillredning och servering av kaffe, med särskilt fokus på espressobaserade drycker. Yrkesrollen kombinerar hantverksskicklighet med djupgående kunskap om kafferåvaran, från bönornas ursprung och rostning till malningsgrad och bryggteknik. Baristan hanterar avancerad utrustning som espressomaskiner och kaffekvarnar, och utför regelbundet underhåll och rengöring av dessa för att säkerställa dryckernas kvalitet.
Arbetet innebär direkt kundkontakt där baristan guidar gäster och presenterar olika kaffesorter. Utöver ren kaffetillredning ingår ofta arbetsuppgifter som liknar de för cafébiträden och servispersonal, exempelvis kassaarbete, servering av lättare måltider samt diskning och renhållning i serveringslokalen.
Det finns inga formella krav på eftergymnasial utbildning för att arbeta inom yrket, utan upplärning sker ofta på arbetsplatsen. Det finns även privata kurser och certifieringar för de som vill fördjupa sina kunskaper. Efterfrågan på arbetsmarknaden varierar regionalt och påverkas av konjunkturen inom restaurangbranschen och besöksnäringen, enligt Arbetsförmedlingens Yrkesbarometer.
Arbetet innebär direkt kundkontakt där baristan guidar gäster och presenterar olika kaffesorter. Utöver ren kaffetillredning ingår ofta arbetsuppgifter som liknar de för cafébiträden och servispersonal, exempelvis kassaarbete, servering av lättare måltider samt diskning och renhållning i serveringslokalen.
Det finns inga formella krav på eftergymnasial utbildning för att arbeta inom yrket, utan upplärning sker ofta på arbetsplatsen. Det finns även privata kurser och certifieringar för de som vill fördjupa sina kunskaper. Efterfrågan på arbetsmarknaden varierar regionalt och påverkas av konjunkturen inom restaurangbranschen och besöksnäringen, enligt Arbetsförmedlingens Yrkesbarometer.
Lön
Inom yrkesgruppen bartendrar, som barista tillhör, är medianlönen 29 700 kronor i månaden enligt SCB lönestatistik 2024. Lönerna varierar inom gruppen. Den tiondel som tjänar minst, motsvarande den 10:e percentilen, har noll kronor i lön enligt statistiken. För den 25:e percentilen är lönen 25 600 kronor i månaden. Bland dem med högre löner ligger den 75:e percentilen på 33 900 kronor. Den tiondel som tjänar mest inom yrkesgruppen, vilket motsvarar den 90:e percentilen, har en lön på 36 200 kronor i månaden. Regionala skillnader för yrkesgruppen redovisas inte i underlaget.
Utbildning
Vägen till arbete som barista går ofta via gymnasieskolan. Lämpliga utbildningar är Restaurang- och livsmedelsprogrammet med yrkesutgång bageri och konditori, eller med inriktning kök och servering enligt AF Taxonomi. Dessa program ger grundläggande kunskaper inom livsmedelshygien, service och dryckeskunskap. Det finns även privata aktörer som erbjuder specialiserade baristautbildningar. Dessa kurser varierar i längd från enstaka dagar till veckor och fokuserar på kaffekunskap, bryggteknik och maskinlära. För att arbeta inom yrket krävs ingen formell legitimation eller auktorisation. Många arbetsgivare erbjuder även internutbildning på arbetsplatsen, där nyanställda får lära sig de specifika metoderna för kaffetillredning och kundbemötande. Tidigare erfarenhet från serviceyrken eller caféarbete är ofta meriterande vid anställning.
Arbetsuppgifter
En barista arbetar med att tillreda och servera kaffedrycker av hög kvalitet. Arbetet innebär att hantera espressomaskiner, kvarnar och annan teknisk utrustning för att ställa in rätt malningsgrad, dosering och vattentemperatur. Baristan skummar mjölk och skapar mönster genom så kallad latte art. I arbetsuppgifterna ingår att informera kunder om olika kaffesorter, ursprung och rostningar samt att ta emot beställningar och hantera betalningar. Utöver kaffetillredning serverar baristan ofta lättare bakverk, smörgåsar och andra drycker. Renlighet är en central del av yrket, vilket innebär regelbunden rengöring av maskiner, arbetsytor och gästutrymmen för att upprätthålla god hygien. Baristan ansvarar även för att fylla på varor, inventera lagret och se till att råvaror hanteras korrekt.
Yrkets historia
Yrket barista har sin grund i den italienska kaffekulturen, där ordet ursprungligen betyder bartender. I Italien avsåg termen en person som serverade alla typer av drycker, men i takt med espressomaskinens framväxt och spridning kom rollen att förknippas specifikt med kaffespecialister. När den moderna kaffebarkulturen spreds globalt under de sista decennierna av nittonhundratalet förändrades yrket till att bli en internationellt erkänd specialitet. Från att ha varit ett traditionellt serviceyrke har baristans roll utvecklats till ett hantverksyrke med fokus på råvarukunskap, bryggteknik och presentation, såsom konstnärlig mönstring i mjölkskummet. I dag utgör baristan en central del av cafébranschen och näringslivet, där hantverket och kundmötet står i centrum.
Kompetenser
Kunskap
- servering av mat
Färdigheter
- dryck
- baren
- bar
- restaurang
- mat
- kaffe
- drinkar
- café
- cocktails
- espresso
- house
- servering
- brew
- vin
- energi
- kassaarbete
- beställningar
- kollektivavtal
- hotell
- kök
- event
- försäljning
- musik
- à la carte
- kassa
- restaurangbranschen
- värdskap
- bararbete
- merförsäljning
- recept
- brand
- glas
- kassasystem
- performance
- smörgåsar
- bartenderutbildning
- försäkringar
- påfyllning
- städning
- bemanningsföretag
- bistro
- espressomaskin
- hantverk
- pizza
- servera drycker
- ansvarsfull alkoholservering
- bakverk
- onboarding
- sortiment
- sprit
- uteservering
- friskvård
- lager
- ledarskap
- servera mat och dryck
- utrustning
- värme
- diskplock
- hållbarhet
Förmågor
- fingerfärdighet
- handstadga
- kroppskoordination
- manuell skicklighet
- muntlig förståelse
- muntlig uttrycksförmåga
- närseende
- problemkänslighet
- selektiv uppmärksamhet
- uppmärksamhetsdelning
Arbetskontext
Baserat på analys av aktuella platsannonser.
Heltidstjänster48 %
Kräver erfarenhet99 %
Kräver körkort3 %
Vanligaste anställningsformVanlig anställning (51 %)
Intresseprofil
Hollandkod: SRC (Omsorgsfull, Praktisk, Ordningsam)
Intresseprofil skattad utifrån yrkets innehåll.
Fackförbund
Fackförbund som ofta organiserar yrket:
- Hotell- och restaurangfacket (LO)
- Unionen (TCO)
Valet av förbund beror på din arbetsgivare och bakgrund. Kontrollera villkoren hos förbundet innan du går med.
Arbetsuppgifter i detalj
Kärnuppgifter
- använda diskmaskin
- arbeta i ett arbetslag inom hotellbranschen
- blanda varma drinkar
- följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel
- följa recept
- fylla på baren
- garnera drinkar
- göra blanddrycker
- göra i ordning baren
- handlägga betalningar
- hantera barutrustning
- hantera klagomål från kunder
Kompletterande uppgifter
- använda främmande språk i hotellbranschen
- byta fat
- garantera underhåll av köksutrustning
- göra drinkgarnering
- hantera gasbehållare
- informera kunderna om tesorter
- informera kunder om olika kaffe- och tesorter
- komponera dryckesmenyer och prislistor
- lägga upp mat på ett prydligt sätt
- lokal och regional turistindustri
Generella arbetsaktiviteter
- arbeta med händerna
- betjäna och hjälpa andra
- hantera och flytta fysiska föremål
- interagera med datorer
- kommunicera med personer utanför organisationen
- uppdatera och använda kunskap
Baserat på ESCO och analys av platsannonser.
Utbildning
Utbildningsnivå: Gymnasial nivå
Gymnasieprogram
- Restaurang- och livsmedelsprogrammet (Bageri och konditori)
- Restaurang- och livsmedelsprogrammet (Kök och servering)
Vanliga frågor
- Vad gör en Barista?
- En barista arbetar professionellt med kaffe, främst drycker med espresso och mjölk. Arbetet kräver kunskap om kaffebönors ursprung, blandningar och rostningar samt förmåga att hantera maskiner. Endast en liten del av arbetstiden sker vid kaffemaskinerna. Oftast ingår även arbetsuppgifter som är vanliga för cafébiträden och servitörer. Baristan kan också arbeta som rådgivare och kaffeexpert åt företag.
- Hur mycket tjänar en Barista?
- Barista tillhör SSYK-yrkesgruppen Bartendrar, där medianlönen är 29 700 kronor enligt SCB. Den tionde percentilen är 0 kronor och den 90:e percentilen är 36 200 kronor.