Bartender
Medianlön
29 700 kr
median i yrkesgruppen (SCB, 2024)
SCB redovisar lön per yrkesgrupp (SSYK), inte per enskild jobbtitel. Siffrorna avser gruppen Bartendrar (SSYK 5132) som Bartender tillhör.
Om yrket
En bartender arbetar med att tillreda och servera drycker till gäster på restauranger, barer, hotell och nattklubbar. Yrkesrollen innebär att blanda drinkar enligt etablerade recept, servera öl, vin samt alkoholfria alternativ, och i vissa fall även servera enklare maträtter. I arbetet ingår att ta betalt, hantera kassan och ansvara för att gällande bestämmelser i alkohollagen följs, vilket bland annat innebär att kontrollera gästernas ålder och neka servering till märkbart påverkade personer.
Arbetsuppgifterna omfattar också förberedelser och underhåll av baren. Det innebär att hålla rent på bardisken, diska glas, fylla på dryckesvaror samt förbereda tillbehör och garnering som is, frukt och bär. Arbetstiderna är ofta förlagda till kvällar, nätter och helger. Arbetet är fysiskt krävande och utförs stående, ofta i miljöer med hög ljudnivå. Enligt Arbetsförmedlingens Yrkesbarometer varierar efterfrågan på arbetskraft under året, och säsongsarbete är vanligt på turistorter. Utbildning till yrket finns inom gymnasieskolans hotell- och turismprogram eller via privata aktörer.
Arbetsuppgifterna omfattar också förberedelser och underhåll av baren. Det innebär att hålla rent på bardisken, diska glas, fylla på dryckesvaror samt förbereda tillbehör och garnering som is, frukt och bär. Arbetstiderna är ofta förlagda till kvällar, nätter och helger. Arbetet är fysiskt krävande och utförs stående, ofta i miljöer med hög ljudnivå. Enligt Arbetsförmedlingens Yrkesbarometer varierar efterfrågan på arbetskraft under året, och säsongsarbete är vanligt på turistorter. Utbildning till yrket finns inom gymnasieskolans hotell- och turismprogram eller via privata aktörer.
Lön
Inom yrkesgruppen bartendrar, som bartender tillhör, är medianlönen 29 700 kronor i månaden enligt SCB lönestatistik 2024. Lönerna varierar inom gruppen. Den tiondel som tjänar minst, motsvarande den 10:e percentilen, har noll kronor i lön. För den 25:e percentilen är lönen 25 600 kronor i månaden. Bland dem med högre lön har den 75:e percentilen en månadslön på 33 900 kronor. Den tiondel som tjänar mest, vilket motsvarar den 90:e percentilen, har en lön på 36 200 kronor i månaden. Statistiken från SCB visar inga regionala skillnader för yrkesgruppen.
Utbildning
Vägen till arbete som bartender kan gå genom flera olika utbildningsalternativ enligt AF Taxonomi. En grundläggande väg är gymnasieskolans restaurang- och livsmedelsprogram med inriktning mot servering och bar. Utbildningen ger grundläggande kunskaper inom dryckeskunskap, servering och kundbemötande. Det finns även privata bartenderutbildningar som ofta pågår under några veckor till ett par månader. Dessa kurser fokuserar intensivt på praktisk drinkblandning, barteknik, produktkännedom och ansvarsfull alkoholservering. Många arbetsgivare erbjuder också internutbildning direkt på arbetsplatsen, där nyanställda får lära sig yrket genom praktiskt arbete bredvid erfaren personal. Det krävs ingen formell legitimation för att arbeta i bar, men genomgången utbildning i ansvarsfull alkoholservering är ofta ett krav från arbetsgivare för att säkerställa att lagstiftningen följs under arbetspassen.
Arbetsuppgifter
En bartender arbetar med att blanda och servera drycker till gäster på restauranger, barer, hotell eller nattklubbar. Arbetet innebär att ta emot beställningar, ge rekommendationer och tillreda både alkoholhaltiga och alkoholfria drinkar enligt fastställda recept eller gästens önskemål. I arbetsuppgifterna ingår också att servera öl, vin och andra färdigförpackade drycker. En bartender ansvarar för att hålla baren ren och organiserad, vilket omfattar att torka av ytor, diska glas och hantera sopor. Före och efter passet förbereder bartendern ingredienser, såsom att skära frukt och koka sockerlag, samt fyller på dryckesvaror, is och förbrukningsmaterial. Kassahantering och betalning ingår som en naturlig del av arbetet. Eftersom yrket innebär försäljning av alkohol måste en bartender följa gällande lagstiftning och regler för alkoholservering, vilket bland annat innebär att kontrollera legitimering och neka servering till personer som är märkbart påverkade.
Yrkets historia
Yrket bartender har en lång historia som sträcker sig tillbaka till antiken och de tidiga värdshusen, där värdar serverade dryck och erbjöd logi till resande. I takt med urbaniseringen och framväxten av moderna städer under industrialiseringen förändrades rollen. Serveringen flyttade in i renodlade barer och salonger, vilket lade grunden för det professionella hantverket. Under denna tid började bartenders utveckla specifika tekniker för att blanda drinkar, och de första receptböckerna för cocktails gavs ut. Yrket har gått från att handla om enkel utskänkning till att bli ett specialiserat serviceyrke med fokus på smakkombinationer, hantverksskicklighet och gästfrihet. I dag kombinerar yrkesutövare klassisk dryckeskunskap med modern presentationsteknik och servicekänsla för att skapa en helhetsupplevelse för gästerna på restauranger, hotell och nattklubbar.
Kompetenser
Kunskap
- servering av mat
Färdigheter
- dryck
- baren
- bar
- restaurang
- mat
- kaffe
- drinkar
- café
- cocktails
- espresso
- house
- servering
- brew
- vin
- energi
- kassaarbete
- beställningar
- kollektivavtal
- hotell
- kök
- event
- försäljning
- musik
- à la carte
- kassa
- restaurangbranschen
- värdskap
- bararbete
- merförsäljning
- recept
- brand
- glas
- kassasystem
- performance
- smörgåsar
- bartenderutbildning
- försäkringar
- påfyllning
- städning
- bemanningsföretag
- bistro
- espressomaskin
- hantverk
- pizza
- servera drycker
- ansvarsfull alkoholservering
- bakverk
- onboarding
- sortiment
- sprit
- uteservering
- friskvård
- lager
- ledarskap
- utrustning
- värme
- diskplock
- hållbarhet
- konferensanläggningar
Förmågor
- fingerfärdighet
- handstadga
- kategoriseringsflexibilitet
- minnesförmåga
- muntlig förståelse
- muntlig uttrycksförmåga
- problemkänslighet
- reaktionstid
- selektiv uppmärksamhet
- uppmärksamhetsdelning
Arbetskontext
Baserat på analys av aktuella platsannonser.
Heltidstjänster48 %
Kräver erfarenhet99 %
Kräver körkort3 %
Vanligaste anställningsformVanlig anställning (51 %)
Intresseprofil
Hollandkod: SRE (Omsorgsfull, Praktisk, Driven)
Intresseprofil skattad utifrån yrkets innehåll.
Fackförbund
Fackförbund som ofta organiserar yrket:
Valet av förbund beror på din arbetsgivare och bakgrund. Kontrollera villkoren hos förbundet innan du går med.
Arbetsuppgifter i detalj
Kärnuppgifter
- använda diskmaskin
- arbeta i ett arbetslag inom hotellbranschen
- blanda varma drinkar
- följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel
- följa recept
- fylla på baren
- garnera drinkar
- göra blanddrycker
- göra i ordning baren
- handlägga betalningar
- hantera barutrustning
- hantera klagomål från kunder
Kompletterande uppgifter
- använda främmande språk i hotellbranschen
- byta fat
- garantera underhåll av köksutrustning
- göra drinkgarnering
- hantera gasbehållare
- informera kunderna om tesorter
- informera kunder om olika kaffe- och tesorter
- komponera dryckesmenyer och prislistor
- lägga upp mat på ett prydligt sätt
- lokal och regional turistindustri
Generella arbetsaktiviteter
- arbeta med händerna
- betjäna och hjälpa andra
- etablera och underhålla relationer
- hantera och flytta fysiska föremål
- kommunicera med personer utanför organisationen
Baserat på ESCO och analys av platsannonser.
Utbildning
Utbildningsnivå: Gymnasial nivå
Gymnasieprogram
- Restaurang- och livsmedelsprogrammet (Servering och bar)
Vanliga frågor
- Vad gör en Bartender?
- En bartender blandar och serverar drinkar, öl, vin och andra drycker samt tar betalt. Arbetet innebär också att servera tilltugg och lättare måltider. Bartendern ansvarar för att kassan stämmer, följer alkohollagens bestämmelser om ansvarsfull servering samt håller rent i baren. I arbetsuppgifterna ingår även att fylla på glas, porslin, flaskor och garnering.
- Hur mycket tjänar en Bartender?
- Bartender tillhör SSYK-yrkesgruppen Bartendrar, där medianlönen är 29 700 kronor enligt SCB.