En diskare arbetar med diskplock och rengör disk med restaurang-diskmaskiner eller för hand. I arbetet ingår även att transportera och fylla på lager vid leveranser samt att hjälpa till med möblering, daglig städning och storstädning. Arbetet kräver god fysik. Arbetstiderna varierar och kan vara förlagda på dagtid, sena kvällar och helger på platser som restauranger, skolmatsalar och sjukhus.

Hur mycket tjänar en Diskare?

Diskare tillhör SSYK-yrkesgruppen Restaurang- och köksbiträden m.fl., där medianlönen är 27 800 kronor enligt SCB. Tio procent i yrkesgruppen tjänar mindre än 23 100 kronor och tio procent tjänar mer än 32 400 kronor.

Av Redaktionen · allayrken.se · Senast uppdaterad 1 augusti 2026.

Diskare

Name: Lönestatistik Diskare
Creator: SCB lönestrukturstatistik (AM0110)
Published: 2024

Diskare jobbar med diskplock och diskar ofta med hjälp av stora restaurang-diskmaskiner, men även diskning för hand kan förekomma. Ofta kombinerar du arbetsuppgifter som diskare med andra arbetsuppgifter som t ex transportera och fylla på lagret vid stora leveranser samt hjälpa till med möblering, daglig städ och med storstädningar.

Medianlön 27 800 kr median i yrkesgruppen (SCB, 2024)

Lönespridning 23 100 kr till 32 400 kr 10:e till 90:e percentilen

SCB redovisar lön per yrkesgrupp (SSYK), inte per enskild jobbtitel. Siffrorna avser gruppen Restaurang- och köksbiträden m.fl. (SSYK 9412) som Diskare tillhör.

Lönefördelning för yrkesgruppen Restaurang- och köksbiträden m.fl. (SCB lönestrukturstatistik AM0110, 2024)

Löneutveckling: nominell median och reallön omräknad till dagens penningvärde med konsumentprisindex (SCB), så att åren går att jämföra rakt av.

Om yrket

En diskare arbetar inom restaurangbranschen, på kaféer, i storkök eller inom andra verksamheter som serverar mat och dryck. Huvuduppgiften är att rengöra porslin, glas, bestick och köksredskap. Arbetet sker till största del med hjälp av stora, industriella diskmaskiner, men manuell handdisk förekommer också för känsligare kärl och redskap.

Yrket innebär ofta en kombination av flera olika arbetsuppgifter. Utöver själva diskningen ingår vanligtvis att plocka disk från serveringen, sortera och ställa tillbaka rent gods på rätt plats i köket samt tömma sopor. Diskare kan även assistera vid leveranser genom att packa upp och transportera varor till lagret samt hjälpa till med daglig städning och grovrengöring av köksmiljön. Arbetet är fysiskt krävande med tunga lyft och långa perioder av stående arbete i en stundtals varm och fuktig miljö. Arbetstiderna varierar stort och inkluderar ofta dagtid, kvällar och helger eftersom kök och restauranger har generösa öppettider. Det finns inga formella krav på utbildning för att arbeta som diskare.

Lön

Inom yrkesgruppen restaurang- och köksbiträden med flera, som diskare tillhör, är medianlönen 27 800 kronor i månaden enligt SCB lönestatistik 2024. Lönenivåerna varierar inom yrkesgruppen. Den tiondel som tjänar minst, motsvarande den 10:e percentilen, har en lön på 23 100 kronor. Vid den 25:e percentilen är lönen 25 500 kronor i månaden. För den fjärdedel som har högre lön, vid den 75:e percentilen, är lönen 29 800 kronor. Den tiondel som har högst lön inom yrkesgruppen, motsvarande den 90:e percentilen, tjänar 32 400 kronor i månaden. Statistiken visar hela landet och underlaget innehåller inga uppgifter om regionala skillnader för yrkesgruppen.

Utbildning

För att arbeta som diskare krävs oftast ingen formell eftergymnasial utbildning. Arbetsgivare erbjuder vanligtvis introduktion och upplärning direkt på arbetsplatsen, vilket framgår av beskrivningar hos Arbetsförmedlingen.

En lämplig grundläggande utbildningsväg är gymnasieskolans restaurang- och livsmedelsprogram med yrkesutgång kök och servering. Denna utbildning ger grundläggande kunskaper inom hygien, livsmedelssäkerhet och köksarbete, vilket är meriterande för tjänsten. Utbildningen på gymnasiet omfattar tre års studier. Det finns även motsvarande vuxenutbildningar inom ramen för kommunal vuxenutbildning, där kurser inom restaurang och storkök erbjuds.

Körkort kan i vissa fall vara ett krav om arbetet innefattar transport av disk och mat mellan olika enheter. Goda kunskaper i hygienregler är centralt för yrkesrollen, och detta lärs ofta ut genom interna kurser på arbetsplatsen eller via kortare arbetsmarknadsutbildningar.

Arbetsuppgifter

En diskare arbetar med att rengöra och sköta om köksutrustning, porslin, glas och bestick på restauranger, hotell, skolor eller andra storkök. Arbetet innebär att sortera disken, förbereda den genom att skrapa av matrester och köra den i professionella diskmaskiner. Vissa känsliga föremål, som stora grytor och kastruller, rengörs för hand genom handdisk.

I arbetsuppgifterna ingår också att torka och sortera den rena disken samt ställa tillbaka den på rätt plats i köket eller serveringen. En diskare ansvarar ofta för att hålla rent och snyggt i diskrummet och i köksmiljön i stort. Det innebär att tömma sopor, torka av arbetsytor, rengöra diskmaskinen samt sopa och moppa golv. Arbetet kräver god förståelse för hygienregler och förmåga att arbeta i ett högt tempo, särskilt under tider då många gäster äter samtidigt. Ibland kan en diskare även hjälpa till med enklare förberedelser i köket, som att skala grönsaker eller packa upp varor.

Yrkets historia

Yrket som diskare har en lång historia inom restaurangbranschen och de offentliga storköken. Innan den tekniska utvecklingen tog fart gjordes allt arbete för hand. Det krävde stor fysisk styrka och tålamod, eftersom disken hanterades i stora baljor med hett vatten och enkla rengöringsmedel. I takt med att restaurangnäringen växte och effektiviserades under det förra seklet förändrades också diskarens arbetsmiljö. Introduktionen av mekaniska diskmaskiner och moderna grovdiskmaskiner revolutionerade yrket. Arbetsuppgifterna skiftade från rent handarbete till att övervaka maskiner, dosera kemikalier och sortera disken effektivt. Trots den höga graden av automatisering är diskaren fortfarande en helt avgörande del av kökets flöde. Yrket fungerar i dag ofta som en viktig instegsport till arbetsmarknaden för unga och nyanlända, och det utgör grunden för att hygienkraven i moderna kök ska kunna upprätthållas.

Kompetenser i korthet

Yrket som diskare bygger på praktiska kunskaper och färdigheter inom kök och städning. Enligt analys av aktuella platsannonser är förmågor som manuell skicklighet, kroppskoordination och statisk styrka viktiga för att hantera arbetet i en restaurang. Arbetet kräver god reaktionstid och selektiv uppmärksamhet vid hantering av porslin och köksutrustning. Diskare samarbetar ofta med övrig personal inom servering och matlagning. Kunskaper i kundservice, servering av mat samt säkerhetsföreskrifter underlättar det dagliga arbetet. Förståelse för logistik och beställningar bidrar till att effektivisera flödet i köket. Viss kännedom om mat, dryck och tillagning är också meriterande inom restaurangbranschen.

Yrket i förändring

Den tekniska utvecklingen inom restaurang och kök förändrar diskarens vardag genom ökad automatisering av de mest repetitiva momenten. Moderna grovdiskmaskiner och automatiserade sorteringssystem tar i allt högre grad över tunga lyft, försköljning och den direkta rengöringen av porslin och köksredskap. Digitala system underlättar även styrningen av energi och vattenförbrukning, vilket effektiviserar arbetet.

När maskiner hanterar rutinarbetet förskjuts diskarens roll mot ett bredare ansvar i köksmiljön. Det mänskliga omdömet och flexibiliteten blir viktigare för att övervaka processer, upprätthålla hygienstandarder och samarbeta med övrig personal kring servering, städning och enklare matlagning eller tillagning. Diskaren fungerar som en viktig länk i köksflödet där personlig kommunikation, helhetsförståelse för restaurangens logistik och förmågan att hantera snabba omställningar under stressiga perioder inte kan ersättas av teknik.

Kompetenser

Kunskap

körkort
kundservice
servering av mat
logistik
varumärken
ekonomi
säkerhetsföreskrifter
historia
konflikthantering
koreanska
marknadsföring
alkoholhaltiga drycker
avfallshantering
handledning
personlig utveckling
spanska
entreprenörskap
franska
italienska
vietnamesiska
vuxenutbildning
el
filosofi
fysik
geriatrik
glas och porslin
grekiska
hindi
hotellverksamhet
jiddisch
kemiska produkter
kinesiska
livsmedelspolicy
operation
pedagogik
persiska
redovisning
romani
statistik
tamil
turkiska
ukrainska

Färdigheter

restaurang
mat
kök
kollektivavtal
städning
servering
beställningar
matlagning
energi
tillagning
bild
dryck
kassa
rengöring
restaurangbranschen
café
matsal
frukost
förskola
hälsa
kassaarbete
storkök
urvalsfrågor
barn
hotell
personuppgifter
sushi
renhållning
egenkontroll
bemanningsföretag
diska
diskhantering
hållbarhet
enklare matlagning
diskning
livsmedelshygien
recept
catering
specialkost
lag
lärmiljö
matsäkerhet
sociala frågor
försäkringar
japanska köket
köksarbete
sallader
vision
bar
försäljning
hygienrutiner
inköp
mac
restaurangarbete
lager
snabbmat
livsmedel
livsmedelssäkerhet
sjukvård
konferensanläggningar
servicebranschen
skolkök
företagskultur
förskolekök
grönsaker
lokalvård
bistro
event
kaffe
kontroll
porslin
smörgåsar
beredning
maträtter
mottagningskök
omsorg
uppvärmning
utbildning i livsmedelshygien
uthyrning
egen bil
gymnasieutbildning
introduktionsutbildning
kött
kundbemötande
påfyllning
prepp
restaurangverksamhet
spedition
fast food
köksutrustning
kontaktuppgifter
lagarbete
livsmedelshantering
rekryteringssystem
säkerhet
salladsberedning
tillagningskök
tillredning
tunga lyft
administrativa uppgifter
äldreomsorg
butik
gästbemötande
god fysik
insatser
måltidsservice
ungdomar
varumottagning
annonseringshjälp
bakning
datorvana
design
glas
grundskola
haccp
kassavana
mottagning
plc
reception
rekryteringshjälp
serviceyrke
snabbmatsbranschen
supportservice
tillgänglighet
vaktmästeri
video
à la carte
allergi
arbetskläder
buffé
caféverksamhet
foto
frukostbuffé
gästservice
grovdisk
hamburgare
kebab
ledarskap
nätverk
pizzeria
registerkontroll
säkerhetsprövning
svenskt medborgarskap
take away
thailändska
utbildningsprogram
utrustning
värdskap
äldreboende
arbetsplaner
basic
bröd
deltidstjänst
fastighet
grill
gymnasieexamen
gymnasium
integration
inventering
kallskänk
ledarprogram
lönesättning
matberedning
mattjänster
montering
rekryteringsföretag
restaurangkök
restaurangutbildning
schemaläggning
servera mat och dryck
serviceförvaltningen
skolmiljö
storhushåll
träning
affärsmodell
alkohol
alkohollagen
anläggning
arrangemang
avtalsförsäkringar
baka
baren
barngrupp
bokningar
diskplock
egenkontrollprogram
enklare maträtter
grillrätter
hiphop
husmanskost
kost
livsmedelsproduktion
lunchrestaurang
lunchservering
musik
näringsliv
portionering
produktionskök
registrering
rekryteringstjänster
rör
såser
servicearbete
servicetjänster
skolmat
social hållbarhet
språkkunskaper
städrutiner
varubeställning
yrkesvana
arbetsgrupp
asiatisk mat
bageri
bakgrundskontroll
bröllop
carte
centralkök
dokumentation
driftansvar
ensamarbete
extraarbete
findisk
förbrukningsmaterial
friskvård
fritering
frukostservering
grillning
hållbarhetsarbete
hälsovård
hantverk
helhetsansvar
kakor
kockutbildning
köksrutiner
kryssningar
kvällsarbete
ledning
leverantörer
livsmedelslagen
lunchbuffé
måltidsverksamhet
matintresse
merförsäljning
näringslivsutveckling
office
packning
personalansvar
pizza
regler
restaurangservice
samhällsutveckling
skaldjur
sport
steakhouse
teamarbete
tester
upphandling
uteservering
vagnar
värme
vatten
allergikost
anpassad grundskola
anställningsstöd
arbetsliv
återvinning
avdukning
baka bröd
bakverk
behandling
behandlingshem
beredskap
betalhantering
bibliotek
bokningssystem
bowling
budget
buffémat
cateringföretag
coachning
delegering
diskmaskiner
distansarbete
efterarbete
efterrätter
ets
eventverksamhet
familjehem
far
festivaler
fisk
flygplatser
förbrukningsvaror
företagshälsovård
försäljningsprognoser
fritidshem
funktionsnedsättning
golvvård
grundläggande datakunskaper
gymnasieskola
handel
hotellanläggning
hotellbranschen
hvb
indiska köket
italiensk mat
jämställdhet
kaffebryggning
kaffemaskiner
kallkök
kantonesiska
kassasystem
kiosk
kökserfarenhet
konferensverksamhet
kostdataprogram
livserfarenhet
livsmedelshygienutbildning
löneavtal
måltidslösningar
mandarin
marin
mässor
mathantverk
matrigma
medarbetarskap
mongoliska
musikal
opera
orderhantering
östersjön
parker
pizzor
problemlösning
produktionsverksamhet
produktutveckling
rapportering
reguljärresor
religion
restaurangerfarenhet
säkerhetsrutiner
samiska
samordning
samverkan
serveringsvana
silver
sjukhus
smörgåsberedning
sortering
sortiment
städning och diskning
storstädning
telefonintervju
tvätt
tyngre lyft
utbildningsföretag
utvärderingar
varmhållning
varuhantering
wok
wraps
yrkeshögskola
access
administration
administrativ erfarenhet
allmängeriatrisk avdelning
anpassning
anställningsavtal
arbetsledning
arbetsplatstjänster
baguetter
barbranschen
barnansvar
barristakunskaper
barverksamhet
bemanningssystem
bengaliska
besöksnäring
beställa varor
biblioteksområdet
biblioteksutveckling
blommor
böcker
bordstorkning
bostadsområden
brand
budgetansvar
bufféservering
bussar
cafébranschen
caféprodukter
cappuccino
carteverksamhet
cateringbeställningar
centum
chark
clearing
cocktails
cover
customer service
dagtidsarbete
dans
datorkunskaper
deli
delikatess
devis
dietmatlagning
digitalisering
diskplockning
dressingar
drinkar
drogtest
dukning
egenkontrollrutiner
e-handel
ekonomiprogrammet
elevhälsofrågor
eventbranschen
eventservice
exponering
fakturahantering
fastigheter
fester
festvåning
fikabröd
film
fiskprodukter
fläktar
föräldrakooperativ
förarbete
fordon
förrätter
förvaltningsområdet
framplockning
friluftsliv
fritera
frukt
frys
funktionshinder
funktionsvariationer
giltigt b-körkort
gluten
godsmottagning
grönområden
grovstädning
grundskolan
gymnasiekompetens
gymnasieprogram
hantverksbageri
hantverksprogrammet
hccp
helhetslösningar
heltidsarbete
hemtjänst
hlr
högskola
hotellfrukost
hotellstädning
hus
huvudansvar
huvudrätter
hygienföreskrifter
inflyttarservice
infrastruktur
inredningsbutik
internet
introducera nyanställda
iss
it-kunskaper
it-support
järnväg
källsortering
kampanjer
karaoke
kärnkraftverk
kassaredovisning
kioskvaror
kioskverksamhet
klädvård
knivvana
köksbiträdesutbildning
köksbranschen
kökshygien
köksstädning
kolhydrater
kollektivtrafik
kompetensförsörjning
konferensservice
konferenstjänster
konstverk
konsumentprodukter
kontaktinformation
kontorsarbete
kontorsmiljö
kontorsservice
kontrakt
körning
kortkursverksamhet
kostdatasystem
köttberedning
köttbullar
köttprodukter
kulturhus
kulturinstitution
kulturskola
kundhantering
kundmottagning
kundrelationer
kundserviceförmåga
kvalificeringsfrågor
kvalitetskontroll
kvalitetssäkring
lagerhållning
lagerkontroll
lättare matlagning
latte
ledarskapsutbildning
leveranshantering
livsmedelsbranschen
livsmedelsprogram
livsmedelsutbildning
lönsamhet
måltidsbeställningar
måltidsförberedelser
mänskliga rättigheter
manualer
maskin
matbeställningar
matlösningar
matproduktion
matsalsarbete
matutbildning
matutkörning
meänkieli
medarbetarundersökning
menyplanering
metodik
middagsrestaurang
middagsservering
miljöengagemang
miljörutiner
missbruk
mobil
möbler
morgonarbete
mos
mötesbranschen
motorvägar
musikdramatik
närmiljö
naturområden
neuropsykiatriska funktionsnedsättningar
norrländska
ommöblering
omsorgsföretag
omvårdnad
onboarding
ordrar
ost
paketering
pålitlighet
patientkök
patientsäkerhet
pedagogisk verksamhet
pensionsrådgivning
performance
personalgrupp
personalhandledning
personalrapportering
personalstöd
personalutveckling
personec
pro
professionsutveckling
projektverktyg
radar
råkost
råvaruhantering
regelverk
rekryteringsarbete
rekryteringsbranschen
rekryteringsverktyg
rengöringsutrustning
restauranganläggning
restauranginriktning
restaurangprogram
resursskola
revision
röror
salladsbuffe
samhällsvetenskapsprogrammet
säsongsarbete
scenkonst
scheme
sekretessprövning
serviceteam
serviceutbildningar
sjukförsäkring
skalning
skärning
skärteknik
skinn
skolmåltidsverksamhet
skönhet
skötsel
smörgåstårtor
snabbmatsverksamhet
socialpsykiatrin
socialtjänst
sophantering
sopor
soppor
sopsortering
specialkosthantering
städmaskin
städuppgifter
ständiga förbättringar
stödboende
stödfunktion
stödtjänster
storköksarbete
storköksverksamhet
stresståligt
struts
styckning
styrning
svensk husmanskost
svinnhantering
tandvård
tennisbana
terminal
thaimat
tillreda smörgåsar
tillväxtfrågor
tjänsteföretag
transaktioner
transport
trello
truck
turism
tydliggörande pedagogik
ungdomsverksamheterna
uppbyggnad
uppdukning
uppehållstjänst
urvalsbedömning
utkörningar
utleveranser
utredning
utvecklingsarbete
utvecklingsfrågor
utvecklingsprogram
vägledning
vaktmästeriuppgifter
vandrarhem
varuinköp
växel
verifiering
vidareutbildning
vikariehanteringssystem
volontärarbete
yrkeskompetens
yrkesutbildning
ytterområden

Förmågor

kroppskoordination
manuell skicklighet
reaktionstid
selektiv uppmärksamhet
statisk styrka

Hot Technologies

Arbetskontext

Baserat på analys av aktuella platsannonser.

Heltidstjänster43 %

Kräver erfarenhet99 %

Kräver körkort9 %

Vanligaste anställningsformVanlig anställning (47 %)

Framtidsutsikter

JobbmöjligheterSmå

Efterfrågan väntas öka de närmaste fem åren.

Överskott på arbetskraft. Konkurrens om tjänsterna.

Källa: Arbetsförmedlingens Yrkesbarometer (omgång 2025-2)

Intresseprofil

Hollandkod: RCS (Praktisk, Ordningsam, Omsorgsfull)

Praktisk80

Analytisk10

Skapande20

Omsorgsfull40

Driven20

Ordningsam70

Intresseprofil skattad utifrån yrkets innehåll.

Fackförbund

Fackförbund som ofta organiserar yrket:

Hotell- och restaurangfacket (LO)
Kommunal (LO)

Valet av förbund beror på din arbetsgivare och bakgrund. Kontrollera villkoren hos förbundet innan du går med.

Arbetsuppgifter i detalj

Kärnuppgifter

använda diskmaskin
använda tekniker för livsmedelsberedning
använda verktyg för att skära livsmedel
arbeta i ett arbetslag inom hotellbranschen
följa förfaranden för kontroll av hälsofarliga ämnen
följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel
följa normer om standardportioner
följa recept
förvalta avfall
förvara köksutrustning
hålla arbetsmiljön säker och hygienisk
hantera kemiska rengöringsmedel

Kompletterande uppgifter

baka bröd
bereda äggprodukter för att använda i matlagning
bereda kött för rätter
bereda mejeriprodukter för att använda i matlagning
hålla rätt temperatur på köksutrustning
kontrollera varor vid leverans
rapportera defekt utrustning och faror
skära grönsaker för rätter
tillaga grönsaker
tillreda smörgåsar

Generella arbetsaktiviteter

arbeta med händerna
hantera och flytta fysiska föremål
inspektera utrustning eller material
planera och prioritera arbete
utföra fysiskt krävande arbete

Baserat på ESCO och analys av platsannonser.

Utbildning

Utbildningsnivå: Kortare utbildning eller introduktion

Gymnasieprogram

Restaurang- och livsmedelsprogrammet (Kök och servering)

Vanliga frågor

Vad gör en Diskare?: En diskare arbetar med diskplock och rengör disk med restaurang-diskmaskiner eller för hand. I arbetet ingår även att transportera och fylla på lager vid leveranser samt att hjälpa till med möblering, daglig städning och storstädning. Arbetet kräver god fysik. Arbetstiderna varierar och kan vara förlagda på dagtid, sena kvällar och helger på platser som restauranger, skolmatsalar och sjukhus.
Hur mycket tjänar en Diskare?: Diskare tillhör SSYK-yrkesgruppen Restaurang- och köksbiträden m.fl., där medianlönen är 27 800 kronor enligt SCB. Tio procent i yrkesgruppen tjänar mindre än 23 100 kronor och tio procent tjänar mer än 32 400 kronor.